Vas a necesitar:
Zapallitos 4 (grandes)
Cebolla 1
Queso crema %0 grasas 2 cdas
Leche descremada 1/4 tz
Queso roquefort
Nueces 1 puñado
Pimienta y sal baja en sodio
Harina de arroz 2 cdas
Clara de huevo EGGCELLENCE 4
Rodaja de pan integral 1
Receta:
Primero vamos a cortar los zapallitos a la mitad y hervirlos por 10 minutos.
Sacar los zapallitos del agua y ponerlos boca sobre una rejilla dejando enfriar y para que caiga todo el agua.
Sacar la pulpa de los zapallitos con una cuchara y dejarlas dentro de un colador para que sequen, luego picarlas bien chico.
En una sartén con un chorrito de oliva vamos a saltear la cebolla picada hasta que esté doradita, condimentamos con un poco de sal y pimienta. Bajamos el fuego casi al mínimo y agregamos las cdas de harina de arroz, luego de a poco la leche sin parar de revolver hasta que espese un poco.
Agregar la pulpa de los zapallitos picados, el queso roquefort picado, las nueces picadas y las 4 claras de huevo, sin parar de revolver hasta que cuaje bien las claras. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
Poner los zapallitos ahuecados en una fuente para horno y rellenarlos. Por arriba vamos a poner una rodaja de pan integral picado y si se quiere un poco más de queso rallado.
Llevar al horno fuerte 200 grados hasta que estén dorados por arriba. Servir y disfrutar!