2 raciones
1 taza guisantes secos
1 taza arroz basmati, integral o el que os apetezca
1 taza lentejas caviar o cualquier tipo
1/2 puerro grande
1/2 zanahoria
1/2 cebolla
1 diente ajo
1 hoja laurel
2 huevos
C/N Aceite de pistachos
C/N Salsa de soja pura (tamari)
Sal y pimienta molida
PASO A PASO
Paso 1Lavar los guisantes y cocer en agua con sal y el laurel durante 40´. Colar y reservar.
Paso 2
Cocer el arroz, calar y reservar. Lavar las lentejas y cocer en agua con sal 25´. Colar y reservar.
Paso 3
Lavar y picar el puerro, la zanahoria, la cebolla y el ajo. Picar a gusto, yo prefiero hacerlo muy pequeños porque de esa forma, los que no gustan de las verduras, suelen comérselas. Poner un chorrito de aceite en el wok y rehogar los vegetales unos minutos.
Paso 4
Añadir el arroz, las lentejas y los guisantes. Poner salsa de soja a gusto, pensando que es salada, y pimienta. Calentar todo muy bien y batir los huevos. Añadir y cuajar a gusto.