1/2 taza de arroz integral (100 g)
1/2 cabeza de brócoli
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacín
1/8 de cabeza de lombarda (unos 80 g)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
1 puñado de perejil fresco
1 chile rojo
2 cucharadas de salsa de soja o tamari
Semillas de sésamo para decorar
INSTRUCCIONES
Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete (el mío suele tardar unos 25 minutos).
En un wok calienta agua y cuando rompa a hervir echa las verduras troceadas. Cocina durante 1 ó 2 minutos. También puedes usar una olla o sartén grande. Cuela las verduras y reserva.
En el mismo wok calienta el aceite y sofríe el ajo, el perejil y el chile troceados durante 1 minuto a fuego fuerte, sin parar de remover.
Echa el resto de verduras, el arroz integral y la salsa de soja o tamari y cocina durante 1 ó 2 minutos más removiendo.
Decora con semillas de sésamo (opcional).
CONSEJOS:
Puedes usar cualquier verdura y también puedes hacer la receta sin arroz o usar otro cereal.
Para una versión sin aceite, simplemente puedes saltear las verduras y el arroz con un poco de salsa de soja o tamari.
El perejil es opcional, aunque le da un toque interesante.
El chile rojo me encanta, pero si no te gusta el picante, no se lo eches.