1 ración
2 zanahorias pequeñas
2 pimientos pequeños
1/2 cebolla(la mía era muy grande)
Aceite de oliva
1 huevo
Pimentón dulce
Perejil picado(1 cuchara)
Orégano
30 ml vino blanco
PASOS
En primer lugar cortamos la zanahoria en trocitos y las echamos en un cazo con agua y sal hirviendo hasta que se pongan blanditas. Cuando estén blanditas las apartamos y enjugamos
Por otro lado vamos sofriendo los pimientos y las cebollas (yo eché unos 5 minutos antes los pimientos)
En otra sartén echamos el aceite con las especias y las sofreímos un poquito. Al cabo de 4 minutos echamos el vino blanco, y dejamos que evapore un rato.
Tras esto añadimos las zanahorias y cuando pasen 5 minutos añadimos los pimientos y la cebolla que habremos sofrito antes. Lo dejamos haciéndose unos 3/4 minutos
En otra sartén aparte vamos haciendo el huevo
Y a disfrutar!!! Yo lo mezcle todo y está buenísimo!!! Muy aconsejable cortar el huevo en trocitos y mezclarlo