Para 4 personas 1/2 taza Brócoli cocido 1/2 taza Champiñón en mitades 1/2 taza Cebolla blanca,
en aros 1/2 taza Zanahoria en tiras 1/2 taza Calabaza en bastones 1/2 taza Harina de Almendras 2 Huevos batidos 2 1/2 tazas Amaranto tostado Aceite en aerosol Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO.
SECA con papel absorbente cada verdura.PASA por la harina, el huevo y el amaranto.ROCÍA el aceite y cocina las verduras hasta que se doren.ACOMPAÑA con salsa de soya.COLACIÓN
Elige frutas y verduras de temporada, pues tienen los nutrientes necesarios para la época del año en que te encuentras.
El amaranto contiene lisina, aminoácido esencial en el crecimiento y reconstrucción muscular durante la niñez, su aporte es el doble que el del trigo y el triple que el del maíz.