En esta charola de vegetales usé berenjenas, setas, zanahorias y algunos jitomates cherry que tenía. Otra de mis favoritas es una mezcla de camote amarillo, pimientos, zanahoria y cebolla.
Las verduras al horno pueden armar una verdadera fiesta de color y sabor sobre una charola.
¡Son muy fáciles!
RECETA VEGETALES HORNEADOS CON ESPECIAS
Mezcla de vegetales picados en trozos grandes, en esta receta: berenjenas, setas, zanahorias
Berenjenas: para quitarles un poco lo amargo, cortar rebanadas, espolvorearlas con sal gruesa y dejarlas reposar por 20 – 30 minutos, enjuagar y secar con una toalla de cocina. (opcional)
Aceite de oliva
Ajo picado al gusto
Mezcla de hierbas secas: orégano, tomillo, albahaca
Semillas de cilantro y mostaza trituradas en mortero (opcional)
Un chorrito de vinagre balsámico
1 cucharadita de azúcar morena (opcional)
Pimienta y sal al gusto
1.MEZCLA todos los ingredientes en una charola, agrega aceite de oliva al gusto, espolvorea las especias y demás ingredientes.
2.HORNEA a 180 grados por media hora o depende de tu horno hasta que estén cocinados todos los vegetales. Remueve constantemente para que todos se cocinen perfectos quedando ligeramente crujientes.
2.ACOMPAÑA con algún platillo fuerte o con pan rústico y queso de cabra para hacer unas deliciosas tapas
(Yo la decoré con ajonjolí negro y semillas de girasol pero pueden probar con perejil o cilantro picado ¡El fin es aventurarse!)