4 huevos
200 g azúcar
250 g Almidón de maíz
1 cdita. de esencia de vainilla
cantidad necesaria azúcar para espolvorear
Paso 1Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con 100 gr de azúcar.
Paso 2Formar un merengue con las claras: batir las claras con el azúcar restante (se debe formar un merengue firme).
Paso 3Luego incorporar el merengue a las yemas y mezclar con movimientos envolventes.
Paso 4Después colocar a la preparación, la esencia de vainilla y el almidón de maíz. Mezclar todo suavemente.
Paso 5Colocar el preparado en una manga con boquilla lisa y formar bastoncitos de 15 cm en una placa enmantecada y con almidón de maíz.
Paso 6Espolvorear con azúcar las vainillas. Hornear a fuego fuerte (180 °C), por 10 min. Aproximadamente.