Ingredientes:
2 Huevos y 2 Claras (2 yemas y 4 claras)
100g de avena extrafina
1 cda sopera de polvo de hornear
15 sobres de stevia
2 Manzanas
1 puñado de castañas de caju (sino podes usar almendras o nueces)
Preparación:
Por un lado batir las claras a punto nieve y apartar. Por otro lado colocar las yemas en un recipiente con una de las manzanas ralladas y mezclar. Luego colocar la avena, el polvo de hornear y los sobres de Stevia en un bowl y procesar.
Incorporar las claras a punto nieve a la mezcla de las yemas y la manzana rallada con movimientos envolventes y al final agregar los ingredientes secos de a poco (la avena mezclada con los otros ingredientes). Mezclar todo suavemente sin dejar de hacer movimientos envolventes para que las claras no se bajen. Colocar esta mezcla en una budinera rociada con spray vegetal y al final agregarle la otra manzana cortada en rodajas finas arriba y el puñado de castañas de caju alrededor y listo! Llevar a horno a temp media por unos 30/40 minutos
