Hace: 20-25
1 calabacín
1 camote, pelado
½ cabeza de brócoli
1 zanahoria, pelada
1 cucharadita de sal, dividida
⅓ taza de queso parmesano
⅓ taza de migas de pan panko integral
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de aceite de oliva
1 huevo
PREPARACIÓN
- Precaliente el horno a 400°F/200°C.
- En una tabla para picar, ralle el calabacín, la batata, la zanahoria y el brócoli con un rallador de queso grueso.
- Transfiera las verduras ralladas a un tazón mediano y sazone con ½ cucharadita de sal. Mezcle hasta que esté bien incorporado.
- Deje reposar las verduras durante 20 minutos hasta que la sal haya extraído parte de la humedad.
- Transfiera las verduras ralladas a una toalla de cocina y gírelas para colar la mayor cantidad de líquido posible.
- Vuelva a colocar las verduras ralladas en un tazón y mezcle con el parmesano, el panko, la pimienta, la ½ cucharadita restante de sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el aceite de oliva y el huevo, y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Forme la mezcla en 20-25 tots de tamaño uniforme y transfiérala a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornee durante 20-30 minutos o hasta que los tots estén dorados, volteando cada uno a la mitad.
- Sirva con su elección de salsa para mojar.