2 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 plátanos maduros
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
Una pizca de sal
Aceite de coco (para engrasar la sartén)
Instrucciones:
Triturar los plátanos: Empezar colocando los plátanos maduros en un bol. Con la ayuda de un tenedor, machácalos bien hasta conseguir una textura suave y uniforme.
Mezclar los ingredientes: Al puré de plátanos, añade los huevos, el bicarbonato, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Mezcla todos estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea. La consistencia debe ser suave, con todos los elementos bien incorporados.
Precalentar la sartén: Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, engrasa ligeramente la sartén con aceite de coco para evitar que las tortitas se peguen. Este paso garantiza que las tortitas se den la vuelta fácilmente y mantengan su bonito color dorado.
Cocinar las tortitas: Con la sartén lista, vierta pequeños cucharones de la masa en la sartén, formando tortitas. Deje suficiente espacio entre cada tortita para poder darles la vuelta fácilmente. Cocine cada lado durante unos 2 minutos, o hasta que note que las tortitas adquieren un bonito color dorado. Los bordes se levantarán ligeramente cuando estén listos para darles la vuelta.
Servir calientes: Una vez cocidas, pasar las tortitas a un plato de servir. Estas tortitas sin harina se disfrutan mejor calientes, directamente de la sartén. Para un desayuno delicioso, sírvalas con fruta fresca, una cucharada de yogur o un chorrito de miel para añadir dulzor.
Estas tortitas sin harina no sólo son fáciles de hacer, sino que también se adaptan a varias preferencias dietéticas, ya que no contienen gluten ni lácteos. Son un testimonio de cómo ingredientes simples pueden crear algo increíblemente satisfactorio y sabroso. Tanto si buscas una alternativa más sana a las tortitas tradicionales como si simplemente quieres probar algo nuevo, estas tortitas sin harina seguro que te impresionarán. ¡Disfruta cocinando y saborea cada bocado!