kg de patatas.
120 gr de harina de arroz.
1/2 cdita de nuez moscada en polvo.
1/2 cdita de cúrcuma en polvo.
1 pizca de pimienta negra en polvo.
1 pizca de sal.
INGREDIENTES RELLENO
1/2 cebolla.
3 dientes de ajo.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1/2 calabacín.
50 gr de champiñones.
50 gr de calabaza.
2 cdas de AOVE.
1 pizca de sal.
Crema de anacardos o el sustituto que gustes
PROCESO
Pelamos y cortamos las patatas.
Añadimos las patatas y una pizca de sal a una cazuela con agua hirviendo y cocinamos 20 minutos.
Picamos todas las verduras.
Añadimos 2 cucharas de AOVE en una sartén grande y cuando esté caliente, agregamos la cebolla y dejamos que dore 5 minutos a fuego medio.
Incorporamos los dientes de ajo picados y cocinamos un par de minutos.
Añadimos el resto de verduras, sal al gusto y dejamos 15 minutos más.
Cuando las patatas estén cocinadas, las escurrimos y sazonamos con sal, nuez moscada, cúrcuma y pimienta en polvo.
Con ayuda de un prensa-patatas, las hacemos puré.
Añadimos la harina de arroz al puré y mezclamos con una cuchara o con las manos hasta obtener una masa homogénea y moldeable.
Dividimos la mezcla en bolas de 120 gr.
A cada bola le quitamos un trozo de masa y la reservamos.
Hacemos una cavidad en la bola e introducimos 2 cucharadas de verduras y 1 cucharadita de crema de anacardos.
Sellamos la bola con la masa reservada y le damos forma de tortita.
Las doramos en la sartén a fuego medio un par de minutos por cada lado.
PETITCONSEJOS
Rellenadlas con los ingredientes que más os gusten.
Probad a hacerlas de boniato, quedan buenísimas.
Si no queréis hacerlas a la plancha, podéis introducirlas al horno precalentado a 190º durante unos 25 minutos.