Ingredientes:
1 taza de lentejas
2 tazas de agua
1 taza de hojuelas de avena
1/4 de cebolla
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharadas de paprika
2 cucharadas de cilantro picado finamente
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra molida
Sal
Procedimiento:
- Si te es posible, remoja las lentejas de 30 minutos o hasta 6 horas antes de cocinarlas, esto te ayudará a asimilar mejor la fibra. Escurre y sírvelas en una ollita con las 2 tazas de agua y una pizca de sal, deja que hierva, tapa, baja el fuego y deja por 20 minutos.
- Pasado este tiempo, escurre las lentejas y pásalas a la licuadora con la avena, la cebolla picada, el ajo y la cebolla en polvo, 1 cucharada de aceite de oliva, la paprika, el cilantro picado, pimienta negra molida y sal al gusto. Muele hasta tener una pasta.
- Coloca un sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva virgen.
- Pasa la pasta de lentejas a un bowl, encontrarás restos de las lentejas, eso está bien. Toma una cucharada grande y con ella ve formando las tortitas.
- Conforme estén listas las tortitas y el aceite esté caliente, colócalas en el sartén, deja por 2 a 3 minutos de cada lado para que se doren, una vez listas de ambos lados retira.
- Sirve un par de tortitas de lentejas con una ensalada fresca, y ¡a disfrutar!