Tortitas de Avena y Plátano (Sin Gluten, Sin Azúcar)
Ingredientes:
200 g de harina de avena
2 huevos
2 plátanos maduros
150 ml de leche (puede ser vegetal)
1 cucharadita de miel o edulcorante al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
📝 Instrucciones:
1️⃣ Triturar los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré sin grumos. 🍌🥄
2️⃣ En un bol grande, batir los huevos y agregar la leche, el aceite de oliva y la miel o edulcorante. Mezclar bien. 🥚🥛
3️⃣ Añadir el puré de plátano a la mezcla y remover hasta integrar. 🍌🥄
4️⃣ Incorporar la harina de avena, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa. 🌾🥣
5️⃣ Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar con un poco de aceite. 🛢️🔥
6️⃣ Verter porciones de masa con un cucharón, formando pequeñas tortitas. Cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltear y dorar por el otro lado. 🥞✨
7️⃣ Repetir el proceso con el resto de la masa. Servir calientes con frutas frescas o miel. 🍌
📌 Notas:
✔️ Se pueden acompañar con frutos secos o yogur natural.
✔️ Para una versión más esponjosa, se puede agregar una clara de huevo extra batida a punto de nieve.
✔️ Se pueden refrigerar y calentar en una sartén antes de servir.
