2 pz atún latas
2 pz apio varas
2 pz cebolla cambray tallos
2 pz huevo
50 gr avena hecha harina
2 cdas pan molido sin harina – opcional o lo que uses para rebozar
1 cda mostaza
1 cdita orégano en polvo
sal al gusto
pimienta al gusto
aceite de oliva suficiente
ELABORACIÓN PASO A PASO
El primer paso para preparar las tortitas de atún es cortar los vegetales. Primero corta el apio (previamente lavado) en 2 o 4 tiras dependiendo de su tamaño y luego en cuadros. Asegúrate que sean cuadros pequeños para que se ajusten a la textura de los demás ingredientes. Seguido del apio corta las cebollas cambray igual de forma fina. Reserva ambos ingredientes.
Ya con los vegetales listos, drena el agua de las latas de atún y agregalas a un bowl grande.
Agrega la avena a la licuadora y triturala hasta que quede hecha harina (polvo).
Incorpora la harina de avena, el apio, la cebolla cambray y los huevos al bowl donde tienes el atún junto con las especias y el pan molido. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que tengas una pasta o mezcla muy espesa o gruesa.
Lavate bien las manos o utiliza guantes en este paso. Toma una buena porción de la mezcla de las tortitas, moldea en forma redonda y luego aplanala. Realiza el mismo procedimiento con toda la mezcla y reserva.
Calienta en un sartén el aceite de oliva y una vez listo ve agregando la tortitas de atún de 2 en 2 a fuego medio-alto. Cocina por 4-5 minutos cada lado, aunque para mi estan listas cuando tienen ese color o tono dorado y crujiente como el de las fotos, Agrega más aceite de oliva si es que lo necesitas
Ya que cocinaste todas las tortitas de atún retira del fuego y listo. Improvisa tu plato con arroz al vapor o a la mantequilla y tu ensalada favorita. Buen provecho!