Introducción
A veces, los ingredientes más simples pueden dar lugar a platos realmente irresistibles. Estas tortitas crujientes de patata y queso son un ejemplo perfecto:
una combinación de textura crujiente por fuera y un interior suave y fundente que deleitará a todos. Son ideales como aperitivo, acompañamiento o incluso como un bocado rápido. Acompañadas de una deliciosa salsa, se convertirán en un imprescindible en tu mesa.
Ingredientes
Para las tortitas:
3 papas medianas, hervidas y trituradas
1 taza de queso mozzarella o cheddar rallado
1/4 taza de pan rallado
1 huevo
2 cucharadas de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de harina (para rebozar)
3 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
Para la salsa:
1/2 taza de crema agria o yogur griego
1 cucharada de cebollino fresco picado
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar la mezcla de patata
En un bol grande, mezclar el puré de papas con el queso rallado, el pan rallado, el huevo, el perejil, el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta negra y la sal. Integrar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. - Formar las tortitas
Tomar porciones de la mezcla (aproximadamente 2 cucharadas), darles forma de bola y luego aplastarlas suavemente para formar tortitas del mismo tamaño. - Rebozar
Pasar cada tortita por harina para asegurar un exterior crujiente al freírlas. - Cocinar las tortitas
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Freír las tortitas en tandas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. - Preparar la salsa
En un bol pequeño, mezclar la crema agria o el yogur griego con el cebollino picado, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Remover bien y refrigerar hasta el momento de servir. - Servir
Disponer las tortitas en un plato y acompañarlas con la salsa preparada. Servir calientes para disfrutar al máximo de su textura y sabor.
Conclusión
Estas tortitas crujientes de patata y queso son una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión. Su equilibrio entre lo crujiente y lo cremoso, junto con el sabor del queso derretido, las convierte en una elección ganadora. Perfectas para reuniones, cenas familiares o simplemente como un antojo rápido. ¡No olvides mojarlas en la salsa para potenciar su sabor!
