200 gramos de queso manchego rallado u otro queso que se funda fácilmente.
500 gramos de espinacas picadas
½ trozo de cebolla picada
2 huevos
1 pizca de ajo en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite vegetal
1 litro de agua
CÓMO HACER TORTITAS DE ESPINACAS Y QUESO
Como primer paso debes poner a hervir agua en una cacerola normal, déjala llegar al punto de ebullición y añade las espinacas previamente picadas, baja el fuego, tapa la cacerola y deja cocer durante 5 minutos.
Ahora si escurre el agua del cazo con ayuda de un colador, reservamos.NOTA: Recalcar que debemos procurar escurrir todo el agua.
En una sartén vierte un chorrito de aceite y añade la cebolla, freír por unos 3 a 5 minutos hasta que la misma cambie de color, luego de ello retira del fuego.
En un bol hondo añade los ingredientes es decir; cebolla, espinacas y queso rallado. Ve añadiendo de a poco la harina y mezcla gradualmente.
En otro bol casca los huevos y añade la sal, pimienta y el ajo en polvo, bate bien hasta integrarlos por completo, luego añade esta mezcla a la de espinacas.
Integra bien ambas mezclas hasta obtener una masa.
Ahora si pre calienta un poco de aceite en un sartén, y con ayuda de una bolsa o guantes de cocina ve dándole forma a tus tortitas, freír durante 1 a 2 minutos por lado, notaras cuando este cocida.
Repite el proceso con las demás tortitas.CONSEJO: No es necesario utilizar mucho aceite, es mas procura usar poco para que no sea una comida rebosada y frita por completo.