Tortita de banana y coco


En la sartén essen de 15cm – pueden hacerlo al horno tranquilamente.
Ingredientes:

2 huevos
50g de azúcar mascabo
60cc de aceite girasol(o el que tengan)

2 cditas de esencia de vainilla
1 banana madura
50g de coco rallado

100g de harina integral
1 cucharada sopera de polvo para hornear
Procedimiento:

Mezclar las yemas, azúcar, aceite, esencia de vainilla, la banana pisada y el coco.
Tamizar la harina, mezclar con el polvo para hornear y agregar a la mezcla anterior

Por otro lado, batir las claras a punto nieve y agregar a la mezcla con movimientos envolventes y suaves (para evitar perder el aire que se incorporó)

Verter la preparación en un molde con aceite en aerosol y llevar a horno precalentado a 180 y a mínimo por unos 30 minutos(verificar si ya está cocido introduciendo un cuchillo y que el mismo salga limpio) en el caso que lo hagan en la sartén essen, cocinar a fuego corona!