Ingredientes de la masa:
2 huevos
1/2 calabacín rallado (100 g más o menos)
pizca de bicarbonato de sodio, sal y pimienta negra al gusto
3 gotas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de harina de arroz u otra harina
Ingredientes para el relleno:
1 lata de atún en agua (escurrir el agua y sazonar al gusto)
sal, pimienta negra, aceite de oliva, pimentón ahumado y olor verde
2 cucharadas de crema de ricota, requesón o requesón
INSTRUCCIONES
Batir todos los ingredientes con batidora o tenedor, finalmente bicarbonato con el vinagre
Coloque en una sartén pequeña, engrasada, a fuego lento, gire
Mezcla todos los ingredientes y rellena tu tortilla
Puedes aumentar aún más con zanahorias ralladas, col rizada, brócoli, col…