4 porciones
3 huevos
2 zapallitos grandes
1/3 taza queso parmesano rallado (o el que tengas)
2 cucharadas pimiento rojo picado
100 gr muzzarela o queso fresco en cubos
50 gr jamón (yo usé crudo)
Sal, pimienta, ajo en polvo, y lo que quieras
Rallar los zapallitos y escurrirlos para sacarle todo el líquido posible
Batir los huevos, agregarle los zapallitos rallados, el queso rallado, el pimiento y los condimentos, poner la mitad en una fuente apta horno forrada con papel manteca
Colocar el queso muzzarela y el jamón cortado, colocar la otra mitad de la preparación y al horno a fuego medio por 25 min aprox