Ingredientes
500 gr de zapallitos
3 huevos
1 cebolla
200 gr de mozzarella
100 gr de queso rallado
Sal y pimienta
Preparación
Empezamos la receta cortando los zapallitos y la cebolla en cuadraditos y colocando la cebolla en una sartén, junto con aceite para que se dore en pocos minutos. En ese pequeño ratito que esperamos vamos a batir los tres huevos en un recipiente aparte.
Volviendo a la sartén, le vamos a agregar a la cebolla los pedazos de zapallitos cortados y una pizca de sal. Una vez que los zapallitos estén blandos, añadimos el huevo batido, la mozzarella cortada y el queso rallado y los mezclamos.
Al cocinarse de uno de los lados, retiramos la tortilla de la sartén de manera tal que no se rompa y la volvemos a colocar del lado que le falta cocinarse. Por último, retiramos la tortilla, la emplatamos y ¡a saborear!