4 zanahorias peladas
200 gr de atún natural preferiblemente (de lata opcional)
½ unidad de cebolla picada fina
1 cucharadita de aceite de oliva
4 huevos
Sal y pimienta a gusto
Unas gotas de aceite
En un sartén freír la cebolla con la cucharadita de aceite de oliva por 3 minutos. La cebolla no debe dorarse. Luego en un envase batir los huevos, añadir la cebolla frita y el atún previamente cocido de lata o natural desmenuzado, la zanahoria rallada y sazonar con sal y pimienta a gusto.
Calentar un sartén y colocar toda la mezcla allí, con la ayuda de una cuchara de madera ir juntando los costados para ir dándole la forma. Dejar cocinar a fuego medio bajo unos 3 minutos o hasta que se desprenda de la base. Luego con la ayuda de un plato plano o bajo, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado otros 3 minutos a hasta se desprenda de su base.