Ingredientes
Estos son los ingredientes que necesitarás para esta deliciosa tortilla:
Verduras y hierbas:
1/2 col (aproximadamente 600 g, finamente picada)
1 cebolla (finamente picada)
2 zanahorias (ralladas)
Unas ramitas de perejil (finamente picadas, para decorar)
Masa:
4 huevos
4 cucharadas de harina
1/4 taza de leche (50 ml)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de orégano
Queso:
100 g de queso mozzarella (rallado)
Elaboración paso a paso
Paso 1: prepara las verduras
Comienza preparando las verduras. Ralla finamente la col con un cuchillo o un robot de cocina. Ralla las zanahorias y pica finamente la cebolla y el perejil. Reserva. Esta mezcla de verduras le dará color, textura y nutrición a tu frittata.
Paso 2: Saltea las verduras
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté blanda y traslúcida. Agrega el repollo rallado y las zanahorias ralladas a la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el repollo se ablande y las zanahorias estén tiernas. Sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto. Una vez cocidas, retira las verduras del fuego y déjalas a un lado para que se enfríen un poco.
Paso 3: Prepara la masa de huevo
En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien batidos y ligeramente espumosos. Agrega la harina, la leche, el aceite de oliva, el polvo para hornear, la sal, la pimienta negra y el orégano a los huevos. Bate todo junto hasta que la masa esté suave y sin grumos. Esta masa unirá las verduras y le dará a la frittata su textura esponjosa.
Paso 4: Combina las verduras y la masa
Una vez que las verduras salteadas se hayan enfriado un poco, incorpóralas suavemente a la masa de huevo. Asegúrate de que las verduras estén distribuidas uniformemente en toda la mezcla. Esto garantizará que cada bocado de la frittata esté lleno de sabor y textura.
Paso 5: Agrega el queso mozzarella
Incorpora el queso mozzarella rallado, reservando un poco para espolvorear sobre la frittata. La mozzarella se derretirá mientras se cocina la frittata, lo que le dará una deliciosa cremosidad al plato.
Paso 6: Cocina la frittata
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa una sartén o fuente para horno con aceite de oliva. Vierte la mezcla de verduras y huevo en la sartén preparada, esparciéndola uniformemente con una espátula. Espolvorea el queso mozzarella restante por encima.
Coloca la frittata en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la frittata esté lista y la parte superior esté dorada. Para comprobar si está lista, inserta un palillo o un cuchillo en el centro; debe salir limpio cuando la frittata esté completamente cocida.
Paso 7: Decora y sirve
Una vez que la frittata esté cocida, sácala del horno y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Decora con perejil fresco para darle un toque de color y sabor extra. Sirve la frittata tibia, ya sea sola o con una guarnición de ensalada, pan o yogur para una comida completa.
Consejos de cocina
Variaciones de verduras: Siéntete libre de agregar otras verduras a la mezcla, como pimientos morrones, espinacas o calabacín. Solo asegúrate de saltearlas antes de agregarlas a la masa para eliminar el exceso de humedad.
Opciones de queso: Si lo prefieres, puedes cambiar la mozzarella por otros quesos como cheddar, gouda o feta. Cada uno le dará a la frittata un sabor y una textura diferentes.
Cocción uniforme: para garantizar que la frittata se cocine de manera uniforme, evite sobrecargar la masa con demasiadas verduras o queso. Siga las proporciones de la receta para obtener los mejores resultados.
Hazla picante: si te gusta un poco de picante, puedes agregar una pizca de hojuelas de chile o pimienta de cayena a la masa de huevo para darle un toque picante.
Ver también la receta de pastel de frutas navideño sin huevo
Almacenamiento
En el refrigerador: esta frittata se conserva bien en el refrigerador. Coloque las sobras en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntela en el microondas durante uno o dos minutos, o caliéntela en el horno a baja temperatura hasta que esté bien caliente.
En el congelador: también puedes congelar esta frittata. Una vez que se haya enfriado por completo, córtala en porciones individuales, envuelve cada pieza en film transparente y guárdalas en una bolsa o recipiente apto para congelador hasta por 2 meses. Para recalentar, descongélelo durante la noche en el refrigerador y luego caliéntelo en el horno o microondas.
Información nutricional (por porción, en base a 6 porciones)
Calorías: aproximadamente 250 kcal
Proteínas: 12 g
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 15 g
Fibra: 3 g
Calcio: 20 % de la ingesta diaria recomendada
Hierro: 8 % de la ingesta diaria recomendada