Hojas de 1 atado de brócoli cocidas
Cebolla, 1
Morrón rojo, 1/2
Huevo, 1 o 2 según la cantidad de hojas cocidas que tengan para elaborar la tortilla.
Preparación
Es muy fácil y sencilla la elaboración de la tortilla.
Las hojas se cocinan al vapor para que conserven todos los nutrientes. Picar las hojas y reservar.
Dorar en una cucharada de aceite la cebolla picada y el medio morrón rojo.
Unir las verduras doradas con las hojas de brócoli picadas.
En un recipiente batir el huevo con sal y pimienta molida a gusto. Agregar a las verduras, mientras tanto calentar en una sartén con una cucharada de aceite.
Volcar la preparación hasta que dore y dar vuelta utilizando un plato o tapa.