20 gr de semillas de chía
60 ml de agua tibia
2 bananas maduras
60 gr de azúcar mascabo
5 sobres de stevia
50 gr de aceite neutro
1 cdita de esencia de vainilla
170 gr de harina integral
½ cdita de bicarbonato de sodio
1 cdita de polvo de hornear
Instrucciones
Colocar en un recipiente las semillas de chia. Agregar el agua y dejarlas en remojo por una hora.
Precalentar el horno a 160 grados.
Licuar la banana junto con las semillas de chia remojadas.
Verter la preparación en un recipiente y mezclarla con el azúcar, el aceite, la stevia y la esencia de vainilla.
Agregar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio e integrar.
Verter la preparación en un molde de silicona (el mío es de Silikomart), o una budinera previamente forrada en papel manteca.
Llevar a horno por 30 minutos. Es importante llevar a horno enseguida, ya que el bicarbonato empieza a actuar rápidamente.
Dejar entibiar antes de desmoldar.