Ingredientes:
Harina integral, 400 gr
Azúcar integral, 330 gr
Coco rallado, 200 gr
Bicarbonato, 1 cucharadita
Polvo de hornear, 1 cucharadita
Sal, pizca
Aceite, 1/4 de taza
Leche de Coco, 400 cc — si no sos vegano, la leche
que uses –
Preparación:
En primer lugar elaborar la Leche de Coco:
Ingredientes:
Coco rallado, 200 gr
Agua tibia, 800 cc
Preparación de la Leche de Coco:
Dejar en remojo el coco rallado durante 2 horas, para que afloje la fibra.
Procesar o licuar y luego colar.
Reservar el sobrante de coco rallado para la elaboración de la Torta o Bizcocho.
Torta o bizcocho de coco:
En un recipiente colocar todos los ingredientes secos junto con el coco rallado.
Unir con los ingredientes líquidos y mezclar.
Aceitar y enharinar una placa o molde para horno y cocinar a temperatura media 30/35 minutos o hasta que esté cocida.
La textura debe ser húmeda.