10 raciones
4 huevos
4 cdas. harina integral fina
2 cdas. almidón de maíz
1cdta. polvo para hornear
1/4cdta. bicarbonato de sodio
1 cda. tamaño postre de edulcorante líquido apto para cocinar
1cdta. esencia de vainilla
Ralladura de limón
dulce de leche diet (Opcional)
PASOS
Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta llegar a blanco (cremoso) más o menos 8 minutos.
Tamizar la harina, el almidón y el polvo de hornear, incorporarlo al batido, junto con la ralladura de limón.
Verter en un molde al cual le hemos pasado una servilleta de cocina con un poquito de aceite (o aceite en spray). Cocinar a horno bajo (140°-150°) hasta que comience a desprenderse de los bordes (no abrir el horno antes de ese momento). Dejar enfriar, pasar un cuchillo alrededor antes de desmoldar.