3 duraznos grandes
180 gr de harina integral
2 huevos
60 gr de azúcar mascabo
60 gr de aceite de coco
5 sobres de stevia o sucralosa
1 cda de esencia de vainilla
1 cdita de polvo de hornear
Instrucciones
Precalentar el horno a 160 grados.
Pelar y procesar 2 duraznos junto con el aceite, los huevos, el azúcar, la esencia y el edulcorante.
Agregar la harina y el polvo de hornear y procesar nuevamente.
Pelar el durazno que queda y cortarlo en gajos.
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y forrado en papel manteca.
Colocar los gajos de durazno por encima.
Hornear 30-35 minutos.
Retirar del horno y dejar entibiar antes de desmoldar.