1 kg de yuca rallada en la parte gruesa del rallador
4 huevos
1 y 1/2 taza de xilitol
400ml de leche de coco
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de coco seco rallado, yo usé orujo de leche de coco casero
INSTRUCCIONES
Batir los huevos, el xilitol hasta que doble su volumen, agregar la mantequilla, la leche de coco
Apagar la batidora y poner la yuca rallada y por último el bagazo de coco
Engrasa el molde (yo solo usé mantequilla)
Llevar al horno precalentado, 180° por 40 minutos