Tienen que meter en la procesadora 300 gramos de harina integral superfina (no sirve la de supermercado marca Pureza, sólo la que venden en la dietética), 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 huevo, 5 cucharadas de aceite, sal, agua necesaria (van agregando de a chorritos, no es mucha, algo como un pocillo de café o menos) edulcorante a gusto
Procesan, amasan, forran un molde (si no es de teflon usen spray vegetal) y listo.
relleno
250 gr de queso ricota
2 yemas de huevo
1 cucharada sopera de Stevia en polvo
1/2 cucharada de harina de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de limón
Integrar en un bowl el huevo, Stevia, esencia de vainilla y ralladura de limón.
Añadir ricota y la maicena. Batir hasta que se integren los ingredientes.
Colocar el relleno obtenido en la masa y hornear por 40 minutos más a 170º.
Para el azúcar impalpable sin azúcar
Fusionar maicena con igual cantidad de leche en polvo e Hileret Stevia.
la imagen es ilustrativa, porque esta receta va sin tapa