10porciones
Ingredientes:
6 cucharadasde harina de quinoa
3huevos
1cucharaditade polvo de hornear
2bananosentre más maduros mejor. Son ideales esos que están a punto de dañarse
7cucharadasde mantequilla sin sal derretida
1/2tazade azúcar morena
Preparación:
Precalienta el horno a 180 C y engrasa un molde rectangular con un poco de mantequilla o cúbrelo con papel parafinado.
Haz puré los bananos y mézclalos con la mantequilla derretida.
Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. Déjalas aparte.
Ahora bate las yemas con el azúcar hasta que tomen una apariencia pálida, casi blanca.
Agrega a las yemas la mezcla del puré de banano y la mantequilla y bate un poco más.
Agrega la harina de quinoa y el polvo de hornear y mezcla bien.
Vierte las claras batidas a la mezcla anterior y de manera envolvente hasta que se incorporen bien y pon la mezcla en el molde.
Hornea durante 35 minutos. Sabrás que la torta está lista cuando al introducir un palillo o la punta de un cuchillo, este salga limpio.
Retira la torta del horno y deja enfriar antes de desmoldar.