4 raciones
2 Zucchini de tamaño mediano
1 huevo
C/necesaria de harina integral
1 cebolla
1 morrón pequeño
Sal a gusto
Pasos
Rallamos los zucchinis ; la cebolla y el morrón. (utilizo multiprocesadora para hacerlo más rápido; pero también se puede utilizar rallador)
Pueden agregar al gusto de ustedes ajo o pimiento verde
Agregamos un huevo y harina integral para que quede más firme el preparado.
Recuerden: la verdura tiene mucho líquido y si agregamos 2 huevos quedara muy cremoso por eso es mejor un huevo así no se hace tan líquido.
Una vez que tenemos listo el preparado armamos las torrejitas y las vamos poniendo en un sartén a fuego medio y con muy poco aceite o también pueden rociar con aceite vegetal. Es según el gusto de cada uno.
Cocinar por 15 min o un poquito más a fuego medio. A la mitad de esa cocción damos vuelta para que quede doradito de ambos lados. Y a disfrutar con una ensalada