(hoy los diabéticos de parabienes)
Ingredientes:
3 huevos
500 gr de ricota light
4 cucharadas de salvado de avena o harina de avena integral
1 pizca de sal
1 taza de café
Cacao en polvo amargo sin azúcar
Endulzante a gusto
Preparación:
1- Primero, para hacer los pisos de nuestro tiramisú, vamos a utilizar 2 yemas y 1 huevo entero (las claras sobrantes debes reservarlas ya que las usaremos después).
2- Juntamos en un recipiente las dos yemas, el huevo entero, 3 cucharadas de ricota, el salvado de avena, una pizca de sal y endulzante a gusto. Revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea.
3- En un sartén de teflón bien caliente, con una gota de aceite, vertemos 1 cucharada de nuestra mezcla, hasta formar 12 tortitas pequeñas que deben quedar doradas por ambos lados (es el mismo proceso que cuando hacemos panqueques).
4- Para hacer el relleno de nuestro tiramisú, batimos las claras a punto de nieve y luego les añadimos el resto del pote de ricota. Revolvemos con movimiento envolvente, agregando el endulzante a gusto.
5- Para hacer 6 porciones, vamos a usar 6 potes pequeños, usando 2 tortitas por recipiente.
6- En cada pote, vamos alternando: 1 tortita, 1 cucharada de café, 1 cucharada de nuestra mezcla de queso, 1 tortita, 1 cucharada de café y 1 cucharada de mezcla de queso.
7- Para finalizar, espolvoreamos un poco de cacao en polvo amargo, en cada uno de nuestros postrecitos y ¡listo! al refrigerador.
Como pueden ver, la receta del tiramisú sin azúcar es mucho más fácil de lo que suena, no cuesta nada prepararlo y en un poco rato se obtiene un riquísimo postre para compartir con la familia, amigos o darse un gusto.
Siempre recuerden que si tienen diabetes deben tener cuidado con las porciones que consumen y si notan algún cambio importante en sus glucemias consulten con su doctor o nutricionista si esta receta es recomendable para Uds.
Muy bien amigos, esperamos que les haya gustado esta receta. No es por tirarnos flores, pero quedó realmente rica cuando la hicimos, y si la dejan en el refrigerador de un día para otro, queda aún mejor; los sabores se resaltan y la textura es aún más compacta. ¡Que la disfruten! diabelife