3calabacines
1berenjena
2pimientos rojos
3patatas medianas
250gchampiñones
4cebollas
150g Mozzarella Rallada
50gMantequilla
1cdatomillo
1cdasal
Empezaremos cortando las verduras: las berenjenas, los pimientos, las patatas y los calabacines en dos mitades, así tardarán menos en asarse.
A continuación, repartimos las verduras en una bandeja de horno con un poco de sal y Mantequilla . Calentamos durante 45 minutos a 180 grados.
Mientras, rehogamos los champiñones y la cebolla con Mantequilla con sal y pimienta. También podemos cocinar estos ingredientes con vino blanco. Reservamos.
Sacamos las verduras del horno. Si la berenjena está en su punto, podremos retirar la carne con una cuchara. Quitamos la piel al pimiento y lo cortamos junto con el calabacín.
Ya podemos montar nuestro timbal de verduras. Fíjate cómo se montan las diferentes capas : patata, calabacín, pimiento, berenjena, cebolla y champiñón.
Añadimos nuestro queso Mozzarella Rallada por encima para dar cremosidad a nuestro pastel de verduras.
Por último, metemos 10 minutos con el horno a 200 grados. ¡Ya podemos degustar nuestro timbal de verduras gratinado con queso mozzarella!