200gr de Harina integral fina
100cc de Agua
50cc de Aceite de Girasol
1 Cucharadita de Sal marina
3 Huevos
1 Cebolla chica
1 Puñado de Cebolla de Verdeo o Puerro
1 Zanahoria mediana
1 Tomate grande
1 Puñado de Espinaca o Acelga cocida
1 Diente de Ajo o Trocito de Jengibre
½ Cucharadita de Sal marina
¼ Cucharadita de Pimienta
¼ Cucharadita de Cúrcuma
¼ Cucharadita de Pimentón
PASO 1
Para la masa colocar la harina, la sal, el agua y el aceite en un recipiente y formar una masa homogénea y lisa. Si hace falta, agregar más harina. Cortar en porciones y estirar finamente, colocar cada una en moldecitos para tartitas, previamente aceitadas y enharinadas. Reservar para rellenar.
PASO 2
Para el relleno colocar en un bowl los huevos con los condimentos y batir unos 3 minutos.
PASO 3
Cortar chiquito o en cubitos: el ajo o jengibre, el verdeo o puerro, el tomate. el zapallito, la cebolla y la zanahoria rallada, rehogar en una sartén con aceite unos minutos hasta que se doren y ablanden. Colar para descartar líquidos sobrantes.
PASO 4
Incorporar a los huevos y mezclar.
PASO 5
Disponer la preparación sobre las tartitas crudas, ya en los moldes.
PASO 6
Cocinar en horno entre bajo y medio unos 30 minutos, los últimos 10 subir a fuego fuerte.