Rinde: 4 porciones.
Ingredientes:
½ calabaza.
1 zanahoria mediana.
220 gr de espinaca congelada o 6 bolitas.
1 cebollín.
1 huevo.
2 cucharadas de queso untable descremado.
2 cucharadas de queso magro rallado.
1 cucharada de almidón de maíz.
Condimentos al gusto.
Procedimiento:
Cocinar la mitad de la calabaza al horno (boca abajo) hasta que se cocine.
Hacer un puré y agregarle la zanahoria rallada.
En una tartera de silicona colocar la mezcla hasta formar una base.
Llevar a horno y cocinarla hasta que se haya secado y endurecido un poco.
Por otro lado descongelar la espinaca y mezclarla con el cebollín, el almidón de maíz, el queso untable, el queso rallado magro y el huevo. Condimentar.
Rellenar la base con esta preparación y volver a hornear hasta que coagule el huevo