Masa:
1 plátano bien maduro
3 tacitas de copos de avena
1 cucharada de aceite de oliva suave
Relleno:
1 boniato asado
1 ó 2 manzanas golden
4 ó 5 ciruelas pasas
4 ó 5 castañas asadas
Preparación
Para hacer la masa, tritura bien el plátano con el aceite y añade 2 tacitas de avena, de 1 en 1. Pon la 3º tacita de avena (previamente molida) sobre la mesa de trabajo haciendo un hueco en el centro. Añade la mezcla triturada y une todo con los dedos. No hay que amasar mucho. Extiende con un palo de amasar y forra los moldes para hacer las tarteletas. Hornéalos unos 12-15 min a 180 ºC.
Prepara un puré con el boniato asado y rellena las tarteletas con él. Corta las manzanas en taquitos y llévalas al microondas durante un par de minutos, para que estén tiernas. Corta las ciruelas pasas y las castañas peladas en trocitos. Mezcla las manzanas, las ciruelas y las castañas y coloca una cucharada de esta mezcla sobre la crema de boniato.
Se pueden servir frías o algo templadas.