1 pimiento italiano rojo
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla
Una cucharada de vinagre de módena
Aceite y sal
Preparación
PASO 1
Lavamos y cortamos las verduras: el calabacín y el pimiento en rodajas, la berenjena en cubos y la cebolla en gajos. Las ponemos en una fuente, las salamos y les añadimos un chorrito de aceite.
PASO 2
Asamos a 160º hasta que estén doradas. Un poco antes de sacarlas del horno les ponemos el vinagre de módena, removemos y las dejamos unos 5 minutos mas.
PASO 3
Cubrimos con papel de hornear el fondo de una fuente o molde redondo y sobre éste colocamos las verduras asadas. Tapamos con la lámina de hojaldre ( O LA MASA QUE USES) y “remetemos” los bordes hacia adentro.
PASO 4
Pinchamos con un tenedor toda la superficie y horneamos a unos 200º hasta que esté dorado. Dejamos templar un poco y desmoldamos dándole la vuelta, de forma que las verduras nos queden en la parte
superior.
PASO 5
Podemos tomar esta tarta salada templada o fría, sola, acompañada de un poco de queso, con unas anchoas… de cualquier manera está