2 cucharadas de harina de linaza dorada remojada en 6 cucharadas de agua (este será tu “gel de linaza”; o 2 huevos)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de hojuelas de quinua
½ taza de harina de garbanzos
1 taza de agua
1 cucharada de levadura química
1 cucharadita de sal
3 tazas de calabacín rallado
especias al gusto
INSTRUCCIONES
En un recipiente, coloca el gel de linaza, la leche vegetal, el aceite de oliva, la sal, los condimentos y revuelve bien.
Luego agregar la harina y el calabacín.
Revuelve hasta obtener una masa homogénea.
Ajuste los condimentos y la sal de acuerdo a su gusto.
Por último añadir la levadura química
Colocar en un molde y hornear en horno precalentado a 200ºC durante unos 30-40 minutos.