Masa de pastel básica sin gluten y sin lactosa para licuadora 3 huevos 1 taza de agua (240 ml) 1/4 taza de aceite 1/4 taza de aceite de oliva 1 diente de ajo (opcional) 1 taza de harina de arroz 1 cucharada llena de maicena (fécula de maíz) 1 cucharadita de sal 1 cucharada de levadura en polvo Relleno El relleno lo decides tú,
pero aquí te dejo algunas sugerencias de cómo lo he hecho yo 300 g de jamón picado 300 g de mozzarella picada 1 lata de maíz (sin el agua de la lata) 1 guarnición de guisantes (sin el agua de la lata) Cuanta aceituna picada, alcaparras, champiñones, curry y orégano
O 1 pechuga de pollo cocida y picada (en este caso usé una pechuga de pollo asada) 200g de mozzarella rallada 1 lata de elote (sin el agua de la lata) 1 lada de guisantes (sin el agua de la lata) 2 palmitos picados gruesos Suficiente picado tocino, alcaparras y orégano Mezclar el relleno en un bol y reservar. Mezcle todos los ingredientes para la masa (excepto la levadura) en la licuadora.
Cuando esté homogéneo, agrega la levadura y bate una vez más solo para mezclar. Vierta la masa (que es realmente líquida) sobre el relleno y mezcle bien. Colocar en una charola engrasada (yo usé mantequilla) y hornear en horno medio precalentado (200ºC/400ºF) por aproximadamente 40 minutos. Haz la prueba del palillo.