INGREDIENTES
Para gente
200 g de quínoa
2 huevos
parmesano
Poner a hervir abundante agua en un cazo y añadir sal. Cortar el brócoli en floretes, eliminando las partes más duras. Hervirlos durante 10 minutos. Escúrrelas sacándolas de la olla sin tirar el agua de la cocción.
Cocine la quinoa como se indica en el paquete o en la introducción de la receta con el agua de cocción del brócoli. Cuando esté cocido, colóquelo seco en un recipiente. Batir dos huevos y añadirlos al bol junto con un poco de queso parmesano rallado. Mezclar la mezcla de quinoa cocida, huevos y queso parmesano.
Forrar un molde con papel de hornear y distribuir primero la quinoa en la base, en una capa que varía de 1 cm a 2 cm, luego crear los bordes presionando unas cucharadas de quinoa en las partes verticales del molde. Hornear 20 minutos a 190°.
Mientras la corteza de quinoa se solidifica en el horno, preparar el relleno a elección
Saca la base de quinoa del horno y comprueba que está sólida: vierte el relleno dentro
Hornear durante 20 minutos a 180 grados. Retire del horno y deje que el pastel se estabilice durante 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas.
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nota personal: la foto tiene brocoli, cebollas, queso champignones