MASA DE TARTA:
Harina integral 250 g / 8.81 oz / 2 tazas
Polvo de hornear 10 g / 0.35 oz / 2 cditas
Leche – Agua 100 ml / ¼ taza / 6 ½ cdas
Aceite de girasol 40 ml / 1.35 oz / 2 ¾ cdas
Sal 2 g / 0.07 oz / ½ cdita
Huevo 1
RELLENO:
Acelga / Espinacas 1 kg
Cebollas 2
Ajo 2
Pimiento rojo ½
Queso mozarrella / port salud / azul 100 g (opcional)
Portobello 1 (opcional)
Cherry 6 (opcional)
LIGUE:
Leche 250 ml / 1 taza
Fécula de maíz 40 g
Huevos 2
Otros: perejil, pimienta, sal, orégano, etc.
INSTRUCCIONES
PARA LA MASA DE TARTA:
En un recipiente colocar la harina integral, la sal y el polvo de hornear. Mezclar.
Agregar el huevo, el aceite de girasol. Incorporar el agua gradualmente hasta formar una masa.
Envolver la masa de tarta y guardar en la heladera por 1 hora.
Estirar la masa en forma circular. Espolvorear con harina de ser necesario.
Levantar la masa con la ayuda del palo de amasar. Cubrir una tartera desmontable de 26-28 cm / 10.23-11.02 in previamente rociado con spray vegetal o pincelado con aceite. Presionar con los dedos la masa así se amolda. Cortar el excedente de masa si lo hubiera.
PARA EL RELLENO:
En una sartén caliente agregar unas gotas de aceite. Colocar la cebolla, pimiento y ajo picado. Saltear unos minutos.
Incorporar de a tantas la acelga lavada y picada. Agregar el portobello. Cocinar hasta completar su cocción.
PARA EL LIGUE:
En un recipiente colocar la leche fría y agregar las cucharadas colmadas de fécula de maíz. Revolver hasta disolver. Incorporar los huevos y condimentar a gusto. Batir hasta unir todos los ingredientes. Reservar.
ENSAMBLE DE LA TARTA:
Volcar el relleno sobre la masa, esparcir sin compactar. Incorporar los demás ingredientes intercalados (opcional).
Agregar el ligue a la tarta.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados / 356 Fahrenheit durante 30-40 minutos.
NOTAS
Precalentar el horno en la temperatura indicada 15-20 minutos antes de hornear.
Para desmoldar fácil utilizar moldes desmostables.
Es una masa ni seca ni pegajosa. La cantidad de líquido debe ser la suficiente para que se unan todos los ingredientes.
Las harinas integrales según su marca puede absorber más o menos cantidad de líquido. Asegúrese de incorporar gradualmente.
Reemplazo de aceite girasol por manteca: 30 g / 1.05 oz / 1 cda.
Consumir preferentemente antes de los 3 días.
Se puede congelar (3 meses).
