150 grs harina integral
1 huevo
1 cdita polvo para hornear
3 cdas aceite de oliva
1/2 cdita sal
cantidad necesaria Agua
1/2 pechuga de pollo
1 atadito de puerro
1 cebolla chica
1 cda queso blanco descremado
1 huevo
PASO A PASO
Paso 1Colocar la harina el polvo para hornear y la sal en un bowl. Agregar el huevo y agua hasta poder formar una masa. Amasar hasta integrar. Dejar descansar.
Paso 2Cortar el puerro en rodajas bien finitas y dorar en una sartén con rocío vegetal junto con la cebolla picada. Cocinar en mínimo con cacerola tapada para que el vapor tiernice bien el puerro. Aconsejo no usar las puntas más verdes ya que suelen ser duras
Paso 3Una vez tierno agregar el pollo desmenuzado ya cocido (ideal para hacer con pollo sobrante de otra comida). Si no tenés pollo sobrante hervilo en caldo y luego desmenuzado.
Paso 4Mezclar el pollo con el puerro y condimentar a gusto. Yo usé sal pimienta y ajo en polvo.
Paso 5Al sacar del fuego agregar la cucharada de queso blanco y el huevo batido y mezclar.
Paso 6La masa se estira finita y se cubre una tartera(rinde para una de 22 cm). Cómo no tiene mucho gluten es conveniente estirarla entre dos bolsas para que no se pegue ni rompa.
Paso 7Cocinar la tarta vacía hasta que esté seca. Luego colocar el relleno y volver al horno para que coagule el huevo. Consejo! Se puede espolvorear la masa de tarta con pan rallado una vez cocida y antes de agregar el relleno. Esto ayuda a conservar la crocancia.
Paso 8Se puede colocar unos pedacitos de queso en la superficie para que gratine!!!