INGREDIENTES PARA LA MASA:
1 huevo entero
1/2 cebolla picada
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 bote de yogur natural bajo en grasa
7 cucharadas de harina de trigo integral, harina de garbanzo, harina de arroz (evite la harina de trigo blanco)
1 Cucharada de Levadura en Polvo (Polvo para hornear)
Sal y orégano al gusto
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
400 g de ricota fresca
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 tomate sin semillas picado
1 calabacín en rodajas (pelar y cortar, no es necesario hornear)
10 aceitunas verdes picadas
2 pizcas de sal
2 cucharadas de perejil picado
MODO DE PREPARO
Lleva todos los ingredientes de la masa a la licuadora.
Batir bien para obtener una masa homogénea.
Reservar.
Para el relleno, triture bien la ricota con un tenedor.
Luego agrega todos los ingredientes.
Engrasar una bandeja para hornear con un poco de harina utilizada en la masa de pastel.
Vierta la mitad de la masa y agregue el relleno encima.
Terminar con el resto de la masa.
Lleva la tarta al horno precalentado a 180º C por 30 minutos o hasta que esté dorada por encima.
Haz la prueba del palillo, si lo prefieres, para comprobar si la tarta está bien horneada.
Si quieres, puedes gratinar, poniendo queso rallado por encima de la masa.
La tarta light de ricotta con calabacín está lista en solo 45 minutos, en promedio.
La receta rinde para 10 porciones medianas.
Sugerencia: si lo desea, puede agregar granos u otros ingredientes al relleno para enriquecer aún más el pastel.
Por ejemplo: avena, linaza, chía.
En este caso, utilice dos cucharadas (no se exceda).