Para la masa:
2 T harina integral
1 cta polvo de hornear
½ T agua
¼ T aceite
1 huevo
Sal y pimienta
Mezclar harina, polvo de hornear y sal.
Aparte mezclar el resto de los ingredientes. Unir.
Formar masa tierna, dejar reposar por 10 minutos, estirar, forrar tartera aceitada, pinchar y precocinar a 180ª por 10 minutos aproximadamente sin dejar que se dore demasiado.
Para el relleno:
2 cebollas
2-3 zapallitos
4 puerros
2 dientes de ajo
200g queso untable
2-3 huevos
Picar cebolla en cubitos pequeños, los puerros en aros finos y los zapallitos en cubitos también pequeños.
Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y rehogar cebolla.
Luego de unos minutos añadir el resto de los vegetales y cocinar a fuego moderado hasta que no quede líquido y estén tiernos.
Dejar enfriar un poco. Mezclar el queso untable con los huevos y añadir a los vegetales.
Mezclar nuevamente y verter sobre la masa precocida.
Llevar al horno hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada.