Masa:
Harina integral 250 g
Agua fría 180 cc
Aceite 4-5 cdas
sal
Relleno:
Zapallitos 1 kg
Cebollas 2
Morrón 1/2
Ajo 3
Opcional: queso rallado 2 cdas
Ligue:
Huevos 3
Leche 200 cc
Fécula de maíz 2 cdas
Opcionales: sal, orégano, perejil, pimienta, nuez moscada, etc.
INSTRUCCIONES
PARA LA MASA:
En un bol colocar la harina integral junto a la sal.
Agregar el agua fría y las cucharadas de aceite.
Formar una masa uniendo todos los ingredientes sin amasar. Envolver en film y dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.
PARA EL RELLENO:
Sofreír en un sartén con un poquito de aceite y una pizca de sal las cebollas y el morrón cubeteados durante unos minutos. Agregar ajo picado y revolver.
Agregar los zapallitos cortados en cubos. Saltear unos minutos sin recocinar. Retirar del fuego y agregar queso rallado si desea. Reservar.
PARA EL LIGUE:
En un recipiente colocar la leche fría y agregar las cucharadas colmadas de fécula de maíz. Revolver hasta disolver.
Incorporar los huevos y condimentar a gusto. Batir hasta unir todos los ingredientes. Reservar.
PARA ARMAR LA TARTA:
Estirar la masa dando una formar redonda del tamaño un poco mas grande del molde que tengan.
Levantar la masa con la ayuda del palo de amasar y cubrir un molde para tartas previamente aceitado. Con los dedos amoldar la masa presionando un poco.
Volcar el relleno y esparcir sin compactar demasiado para que el ligue entre en contacto con todo el relleno.
Revolver el ligue y agregar sobre la preparación.
Hornear a una temperatura de 230-250 grados durante 40 minutos aproximadamente.