4 raciones
Para la tapa
2 zanahorias grandes ralladas
2 huevos
1 poquito ajo en polvo
6 cucharadas avena instantánea hojuelas
Para el relleno
1 boniato
2 cebollas medianas
1 huevo
2 cucharadas queso crema
Pedazo queso cremoso a gusto
Provenzal y orégano a gusto
Opcional Nuez moscada a gusto
PASO A PASO
Paso 1Primeramente lavamos el boniato y cocinamos, puede ser al horno envolviendo en papel aluminio, cortado y sin piel también al horno, o hirviendo con la piel para que no absorba tanta agua.
Mientras se cocina esto, preparamos los demás ingredientes.
Paso 2
Rallamos las zanahorias con los dientes más chiquitos del rallador
Paso 3
En un recipiente, integramos muy bien con la zanahoria rallada los dos huevos, la avena y el ajo en polvo a gusto, luego pasamos a una fuente para horno previamente aceitada para que no se pegue y distribuimos por toda la fuente armando la tapa para la tarta.
Llevamos a horno precalentado en la parte de abajo para que se cocine la parte de adentro la tapa de tarta.
Paso 5
Mientras se cocina la tapa, cortamos las cebollas en juliana y cocinamos en una sartén con un poco de agua, el orégano y provenzal hasta que se ablande, no se tiene que dorar.
Reservamos
Paso 6
Batimos el huevo con el queso crema y la nuez moscada
Paso 7
En un bowl hacemos el puré de boniato, le agregamos la cebolla el batido de huevo y los pedacitos de queso cremoso e integramos todos
Paso 8
Rellenamos la tapa y llevamos a horno hasta que se derritan los pedacitos de queso. Yo le agregué unas semillas de sésamo a modo de decoración