Cómo se hace
La masa. Mezclar 400 gramos de harina integral, 100 gramos de avena y sal
Hacer un hueco y colocar allí 50 cc de aceite y agua, hasta formar una masa
Dejar descansar unos 30 minutos. Dividir en 2 bollos. Estirar la masa y forrar una tartera con uno de los discos
Reservar el molde y el disco restante en la heladera
Hornear vegetales cortados en tiras (puede ser cebolla, morrón, zucchini y/o calabaza, espolvoreados con tomillo u orégano). Distribuirlos sobre la masa
Batir un poco 1 clara de huevo y verterla sobre los vegetales
Espolvorear con 1 taza de queso en hebras, cubrir con el otro disco de masa y cerrar rústicamente
Salpicar la tapa con avena y cocinar en horno moderado fuerte (180°)
unos 20 a 30 minutos
Retirar, dejar entibiar y servir.
foto ilustrativa