Para la “masa”
1 coliflor chico
2 huevos
1 cucharada queso rallado (puede ser parmesano o queso magro)
Sal y pimienta
Para el relleno
1 morrón verde
1 morrón rojo
1 zapallito
2 cucharadas queso untable 0 % (Talar o Casancrem)
Sal, pimienta y otros condimentos a gusto
PASOS
Triturar el coliflor (procesadora) y agregar los 2 huevos, el queso, sal y pimienta
En una fuente (previamente engrasada con rocio vegetal) agregar la mezcla
Llevar al horno por 20 minutos hasta que este dorada (150-180 grados)
Cortar las verduras y agregar la sal y pimienta a un wok hasta que estén cocidas (tiernas)
Cuando estén las verduras cocidas agregar las dos cucharadas de queso untable
Repartir la mezcla sobre la tarta
Llevar al horno por 10 minutos más y listo!