Para la masa necesitan:
2 tazas de quinoa cocida.
1 huevo o 2 claras.
sal y pimienta.
Para el relleno:
2 puerros.
2 zapallitos verdes hervidos.
2 zanahorias hervidas.
1 cebolla chica.
Adicionales: Cualquier otra verdura que se les ocurra.
1 huevo y 4 claras.
Queso crema 0% grasa.
1 cucharadita de café de polvo de hornear.
Procedimiento: Mezclar en un bowl la quinoa cocida con un huevo (o dos claras), sal, pimienta y condimentos a gusto (pueden agregarle un toque de mostaza o semillas si quieren). Forrar un molde para tarta (previamente rociado con fritolim) con la preparación, cubriendo también los bordes hasta arriba.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 15 minutos.
Sacar del horno y enfriar.
Para el relleno:
Hervir el zapallito y la zanahoria, cortarlos en pedacitos y dejarlos escurrir en un colador (esto es para que no quede muy acuosa la preparación). Conservar.
Picar la cebolla y el puerro y cocinarlos en una sartén con fritolim y un chorrito de agua hasta que estén blandos. Agregar el zapallito y la zanahoria y cocinar unos minutos para que se integren los sabores.
Mezclar en un bowl los vegetales, los huevos, sal, pimienta, una cucharadita de café de polvo de hornear y dos cucharadas soperas de queso untable mendicrim 0% grasa.
Verter la preparación sobre la base de tarta y cocinar en horno por 30 minutos aproximadamente hasta que se dore.
Tip: si quieren que salga tipo souffle, batan las claras a nieve.
