2 comensales
4 papas grandes
4 huevos
2 cebollas
1 zucchini
1/2 paquete espinaca
1 puerro
100 cc leche
100 gm paleta
C/N queso rallado
C/N sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo
PASO A PASO
Paso 1Pelamos y lavamos las papas Luego rallamos (yo usé la procesadora) Colocamos sobre un repasador y presionamos para escurrir el líquido. Agregamos dos huevos batidos y salpimentamos. Mezclamos bien.
Paso 2
En una fuente para horno colocamos papel manteca y vertemos la papa rallada. Creamos un piso y también paredes todo a su alrededor. Llevamos a horno medio hasta que veamos que se está dorando.
Paso 3
Mientras tanto, picamos las cebollas cortamos el zucchini en cubitos, picamos el puerro
Paso 4
En una olla con un chorrito de aceite de oliva agregamos la cebolla picada y el puerro. Salteamos unos minutos y agregamos el zucchini. Cuando esté tierno agregamos la espinaca picada. Salpimentamos y dejamos que se cocine todo. No lleva mucho tiempo.
Paso 5
Retiramos las verduras del fuego, pasamos a un bowl y agregamos dos huevos 🥚 batidos, la leche, la paleta cortada en cuadraditos y el queso rallado. Mezclamos bien.
Paso 6
Cuando ya tengamos la masa de papa hecha agregamos la mezcla de verduras y volvemos a llevar al horno medio bajo unos 40’